云来餐馆 – 荷城百年老字号

云来餐馆

这间只有十几平方米的餐馆,位于荷城文昌路苏棠村一角,门前四五张餐台,在黄色路灯的映衬之下,透着一丝丝岁月的沧桑。曾经有人说免费帮华姨设计装修,但是华姨都拒绝了,因为她想保留那份情怀。

但是每到深夜,小店里就客似云来。

云来餐馆-就餐环境

讲起这间食店的起源,可能已有过百年历史。

华姨是河江古孟村人,她说“云来餐馆”这个名,是从爷爷的前几辈就已经一直传承下来的。后来在1993年,她决定和丈夫区志成将餐馆继续经营下去,以干蒸烧卖为主打。从一开始,早餐到宵夜都有供应,但近10年来,由于年纪大了,日日新鲜制作比较辛苦,就只经营夜市。

云来餐馆-厨房

价格实惠,味道纯正。在这份美味的背后,饱含一份用心的付出。

多年来,华姨一家人坚持用最传统的“手打”制作方式。

由选肉、选皮到搅肉、搓肉、打肉、再到包肉、蒸肉的每道工序都做足功夫。师傅说,当中最关键的是搓肉和打肉,真是使尽九牛二虎之力才可以做出鲜滑的干蒸。

云来餐馆-干蒸

就这样,一份精致的干蒸似乎被赋予了生命,而这一份味道也温暖高明几代人的味蕾。

地址:佛山市高明区荷城街道文昌路苏棠村商铺(即高明影剧院旁)
电话:13724688082
营业时间:晚上7点半至凌晨2点

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