大戚饭店，本地人都叫大戚牛肉
夜已深，霓虹撩起夜的笼纱。晚上9时45分，夏老板骑着电动车匆匆赶回店里，她车上的牛肉，正是新鲜从高明区牛肉屠宰场搬运而回。老师傅接过一大箱牛肉，便和几个徒弟一起把牛花腱、牛肚、牛骨髓、牛百叶等一律切成细片。
味道好在于一个字“鲜”，刚屠宰的牛肉清洗切片，在清粥水中，把原本肉质的鲜、嫰、爽口发挥到极致。
将牛花腱、牛百叶、牛骨髓放入冒着烟的粥水里，透过米白的粥水，各种牛肉没过一会儿就熟了，在灯光的照射下，夹起一块牛花腱，薄如蝉翼肉片，散发着诱人的香气，再送入口中，肉质极鲜极嫩，恰到好处齿颊留香。
牛骨髓的味道亦是一绝，滑嫩的骨髓肉在清香的粥里，Q弹有嚼劲，在舌尖上留下一股清润爽口的滋味，让人叫绝。
早在1998年，夏老板和丈夫就在高明一中附近开了大戚牛肉档。十几年过去了，大戚一直坚持对出品的坚守，要“鲜”要“好”，所以除了本地的街坊，这里还吸引了来自佛山、广州、顺德、番禺、珠海、深圳等各地的食客前来。
地址：高明区荷城泰华路219号
电话：18928526477
营业时间：周一至周日10:00-14:00 17:00-03:00
